A fagylalt osztályozása

Szoftver és keménység szerint

Gelato: A keményfagylalt 80%-os -100%-os tágulási rátával rendelkezik, és megkeményedik, hogy megkönnyítse a csomagolást és a szállítást. Az olaszok alkották, főként gyári feldolgozásra, fagyasztásra, bolti árusításra kerül, így a külsején is látszik, hogy viszonylag kemény, a benne lévő jégszemcsék pedig viszonylag durvák.

Lágy fagylalt (amerikai jégkrém): A lágy fagylalt nem keményedik meg a gyártás során, és 30%-os tágulási aránya -60%. Általában fagylaltgéppel a helyszínen elkészíthető és értékesíthető. Általában egy lágy fagylalt körülbelül 1,6-szor több tápanyagot tartalmaz, mint egy azonos térfogatú kemény fagylalt; A meg nem keményedett lágy fagylalt is simább és illatosabb lesz. A lágy fagylaltot J. Lyons and Co. találta fel az 1930-as években Angliában. Margaret Thatcher volt brit miniszterelnök, aki akkor gyógyszerészként dolgozott a cégnél, szintén részt vett a lágy fagylalt emulgeálószerek fejlesztésében.

A fő anyag szerint

·Krémfagylalt: főként „tejszínből”, mint alapanyagból készült fagylalt, amely sima és kellemes ízű, de a tejszín magas kalóriaveszélyességgel is rendelkezik.

Joghurtos fagylalt: "joghurtos" fagylaltporból vagy pasztából joghurtos fagylaltgéppel készült fagylalt desszert. Gazdag aktív probiotikumokban, javítja az immunitást. Manapság nagyon népszerű az európai és amerikai országokban, és Kínában itthon is szívesen fogadják.

Gyümölcs- és zöldségfagylalt: „friss tej és friss gyümölcsszósz” kombinálásával készült lágy fagylalt.

Sainte: Lágy fagylalt, amely különféle összetevők, például tej, cukorka, gyümölcslé, lekvár, tejszín stb. összekeverésével készül (egyes Saintes-ben tojássárgája is van). Vannak olyan ízek, mint az eper, cseresznye, csokoládé, őszibarack stb.

Az összetevők szerint

Gyümölcsök: sárgadinnye, eper, banán, mangó, citrom, narancs, alma, cseresznye, áfonya, kivi, szőlő

Zöldségek és növények: vanília, taro, matcha

Dió: földimogyoró, dió, mandula

Egyéb: csokoládé, kakaó, tejszín, joghurt, sütemény